冷凍うなぎを正しく解凍し、洗うことで、まるで専門店のような極上の味を自宅で楽しむことができます。
この記事では、冷凍うなぎを最適に解凍し、洗う方法を詳しく解説します。
冷凍うなぎを解凍後に洗うメリット
余分なタレや焦げを取り除く
冷凍うなぎにはあらかじめタレがついていますが、これをそのまま調理すると焦げ付きやすくなります。
解凍後にうなぎを洗うことで、余分なタレや焦げを取り除き、焼き上がりが格段に良くなります。
好みの味付けが可能になる
冷凍うなぎを洗うことで、既存のタレを取り除き、あなたの好みに合わせた味付けが可能になります。
市販のタレが甘すぎたり、自分好みではない場合も、自作のタレやお気に入りの市販品を使って、自分だけのうなぎ料理を楽しむことができます。
冷凍うなぎの味がワンランクアップ
余分なタレや焦げを取り除くことで、うなぎ本来の旨味が際立ちます。
さらに、洗うことでタレがしっかりと絡みやすくなり、結果として冷凍うなぎの味がワンランクアップします。
冷凍うなぎの正しい解凍方法
冷蔵庫での自然解凍
冷蔵庫での自然解凍は、冷凍うなぎを美味しく解凍するための一番おすすめの方法です。
冷凍うなぎを冷蔵庫に移し、半日から1日かけてゆっくり解凍します。
低温でじっくり解凍することで、菌の繁殖を防ぎ、均一に解凍することができます。
流水解凍の方法
時間がないときは、流水解凍が便利です。
冷凍うなぎをパックごとボウルに入れ、流水を当て続けます。
約15分で解凍できますが、解凍後はすぐに調理するようにしましょう。
水を出しすぎず、ちょろちょろと流す程度で十分です。
冷凍うなぎの洗い方
熱湯で洗う方法
熱湯で洗う方法は、うなぎの臭みを取り除き、皮を柔らかくする効果があります。
たっぷりのお湯を沸かし、ボウルやフライパンに入れたうなぎにゆっくりとかけます。
このとき、やけどに注意しながら、素早く作業を行い、すぐにキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
水で洗う方法
水で洗う方法は、うなぎについているタレや焦げを優しく取り除くのに適しています。
流水を使い、うなぎを手で優しく撫でながら洗い流します。
このとき、冷たい水よりも少しぬるめの水の方が汚れが落ちやすいです。
強くこすらず、うなぎの身を崩さないように注意しましょう。
冷凍うなぎの美味しい調理法
フライパンでの焼き方
フライパンで冷凍うなぎを焼くときは、アルミホイルを使用するのがポイントです。
アルミホイルをくしゃくしゃにして敷くことで、うなぎの皮が直接フライパンに触れるのを防ぎます。
これにより、皮がフライパンにくっついてボロボロになるのを防ぎ、カリッとした食感を楽しむことができます。
酒を使ってふっくら仕上げるコツ
うなぎをふっくらと仕上げるには、お酒を使うのが効果的です。
フライパンにアルミホイルを敷き、解凍したうなぎを皮を下にして置いたら、うなぎ1尾に対して大さじ1杯程度の料理酒を振りかけます。
その後、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
お酒の蒸気でうなぎがふっくらと仕上がり、同時に臭みも取り除かれます。
トースターでの焼き方
トースターで冷凍うなぎを焼くときも、アルミホイルが大活躍します。
アルミホイルを敷いたトースターのトレイに解凍したうなぎを並べ、少量のお酒をかけてから上にもアルミホイルをかぶせます。
これで3分ほど焼き、その後、アルミホイルを外してさらに3分焼きます。
これにより、外はカリッと中はふっくらとした美味しいうなぎが出来上がります。
たれのかけ方の工夫
トースターで焼く際のたれのかけ方にも工夫があります。
アルミホイルを外した後に、好みのたれをうなぎの上からかけて焼くと、たれがしっかりと染み込みます。
たれをかけるタイミングを変えることで、あっさりとした味わいにしたい場合は食べる直前にかけると良いでしょう。
グリルを使った焼き方
グリルを使うと、家庭でも手軽にプロの味に近づけることができます。
解凍したうなぎをアルミホイルで包み、グリルで蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになります。
蒸し焼きにすることで、うなぎの旨味を逃さずに調理することができます。
グリルの予熱と焼き時間
グリルを使う際には、予熱をしっかりと行うことが重要です。
グリルを予熱してから、アルミホイルで包んだうなぎを入れ、中火で5分ほど蒸し焼きにします。
その後、アルミホイルを開けてさらに3分焼くことで、表面が香ばしく中はふっくらとしたうなぎが出来上がります。
冷凍うなぎのアレンジレシピ
うなぎ丼の作り方
冷凍うなぎを使った定番料理といえば、やはりうなぎ丼です。
解凍し、適切に洗ったうなぎを焼き上げたら、ご飯の上にのせて、好みのたれをかけるだけで美味しいうなぎ丼が完成します。
シンプルですが、うなぎの旨味を存分に楽しめる一品です。
うなぎのパスタ
少し変わったアレンジとして、うなぎを使ったパスタもおすすめです。
解凍したうなぎを焼き上げ、一口大に切ります。
パスタを茹で、オリーブオイルとニンニクを炒めたフライパンにパスタを加えます。
最後に焼いたうなぎを加え、醤油とバターで味を調えれば、風味豊かなうなぎパスタの完成です。
まとめ
冷凍うなぎを美味しく調理するためには、解凍後に洗うことが非常に重要です。
余分なタレや焦げを取り除くことで、うなぎ本来の旨味を引き出し、好みの味付けが楽しめます。
正しい解凍方法と調理法を守ることで、冷凍うなぎでも驚くほど美味しい料理が完成します。
ぜひ、今回紹介した方法を試して、自宅で極上のうなぎを堪能してください。
小さな子どもと一緒にうなぎを楽しむなら、塩分や脂質にも注意！
1歳半から3歳までの子どもにうなぎを与えるときの、具体的なうなぎの調理と食べさせ方はこちらの記事にまとめています。
